Muffins de chocolate y canela

Esta tarde hemos hecho unas muffins de chocolate y canela que hemos sacado de la maleta de Boston otro blog que frecuento.

Hojaldre con fresas y napage

El sábado fuimos a conocer a Joana y como es una niña hice esta tarta con hojaldre crema de fresa, fresas y para darle brillo utilicé el napage que mi amiga Gemma me trajo de Francia.

La receta es sencilla:

1 base de hojaldre

1 sobre de gelatina de sabor fresa

1/2 kilo de fresas

1/2 litro de leche

1 cucharada de harina de maíz.

1 sobre de napage (o gelatina de fresa)

Estendemos la masa de hojaldre, la ponemos en el molde, la pinchamos para que no suba y la horneamos; mientras preparamos la gelatina según las instrucciones pero en lugar de agua ponemos la leche y al final de la cocción la cucharada de harina de maíz, dejamos enfriar. Lavamos y cortamos las fresas. Ponemos la gelatina sobre el hojaldre y la ponemos en la nevera y en media hora ponemos las fresas y pintamos con el napage o la gelatina de fresa y dejamos enfriar en la nevera.

Bizcocho de chocolate y coca-cola

Esto como todos sabéis es un homenaje a mi marido, que aunque no sabe mucho a coca-cola está buenísimo. La receta de Mar de todocaserito.

Coca de Sant Joan

Hola a todos,

como veis he hecho coca de Sant Joan y para ser la primera vez me ha quedado muy buena, aunque tengo que decir que debería haberla tenido un poco más en el horno.

Bien veréis que si que os pongo la receta, que la he sacado del blog de Mar (todocaserito) he hecho algunas modificaciones.

BRIOCHE

Harina 600g

Sal 1 cucharadita

Huevos 6

Levadura fresca 25 g

Leche tibia 200ml

Azúcar avainillada 1 cucharadita

Azúcar 150 g

Ralladura de un limón

Mantequilla 250 g

Frutas confitadas

Activar la levadura disolviéndola en la leche y el azúcar y la ralladura de limón. Batir los huevos y añadir la sal junto con la levadura previamente fermentada y por último la harina mezclar hasta formar un bollo. Incorporar la mantequilla en pomada cortada en cubitos. Seguir trabajando la masa hasta que la mantequilla se integre. Hacer un bollo, cubrir con papel film en contacto y dejar reposar durante 2 horas en la nevera. Volver a trabajar la masa golpeándola y sobándola. Llevar nuevamente a descansar en la nevera durante 30 minutos. Dar forma, pintar con huevo y poner la crema pastelera y las frutas confitadas y hornear a 180º entre 20 y 25 minutos, o hasta que tenga un atractivo color dorado.

Así estaba antes de meterla al horno

Barras de pan

Hoy he hecho pan, concretamente barras de pan y es que mi amiga Leo, que también se ha iniciado en esto de hacer pan, me ha regalado un montón de levadura fresca de panadero y hay que gastarla, así que, gracias Leo.

La receta de las barras de pan en la fabulosa página de Su (webos-fritos).

Besos

Focaccia con hierbas provenzales y queso

El domingo hice focaccia según la receta de Mar de Todo Caserito, quedó muy buena y super esponjosa, pero el recipiente tenía que haber sido un poco más grande para que saliera un poco más bajita y apreciar mejor el sabor de las hierbas.

Yo he hecho la mitad de la receta.

INGREDIENTES:
1 kg. de harina
1 taza de puré de patatas
50 grs. de levadura fresca
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
agua cantidad necesaria
1 cucharada de sal gruesa disuelta en agua tibia.

Para la cubierta:salvia, tomillo, romero, aceitunas griegas, sal de Maldon, queso rallado, aceite de oliva. (Yo he puesto hiervas provenzales)

PREPARACIÓN:
Deshacer la levadura, espolvorear un poquito de azúcar y agua, dejar espumar.
Tamizar la harina, colocarla en un bol de la batidora junto con el puré de patatas, incorporar el fermento de la levadura, el aceite y comenzar a mezclar incorporando el agua (cantidad necesaria), sal, amasar hasta formar un bollo tierno.

Ponerlo en un bol y cubrir con papel film, dejar levar al doble de su volumen. Desgacificar y estirar en un molde rectangular previamente aceitado (consejo de Mar: Ponerlo en la placa de horno con papel de horno).

Cubrir con las hierbas mezcladas, las aceitunas descarozadas, queso rallado y una pequeña capa de sal de maldón, por último rociar con aceite de oliva.Volver a leudar y llevar a un horno precalentado, 220°.

Pan de plátano

El Pan de plátano que es un bizcocho con plátano y nueces, y el bizcocho con fondant de nubes los podéis encontrar en el blog de Morgana. Tartas con mágia.

INGREDIENTES:
3 plátanos maduros
ralladura de la corteza de 1 limón
unas gotas de extracto de vainilla
2 huevos
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
1/2 taza de nueces peladas y machadas

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC y encamisa un molde tipo plum-cake.
Pica las nueces y aplasta los plátanos hasta reducirlos a puré.

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa, que haya aumentado de tamaño y se vea de color más claro. Incorporar los huevos de uno en uno.

Añadir la ralladura de limón, la vainilla, la sal y continuar mezclando. Incorporar a la masa la harina mezclada con la levadura.
Añadir los plátanos triturados y por último las nueces picadas a la masa. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.
Poner la mezcla en el molde y hornear a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar el pastel con un palillo éste salga limpio de masa.

Bizcocho cubierto de fondant de nubes

A la vista queda monísimo pero es demasiado trabajo para el resultado final, queda espectacular si con la misma pasta se modelan unas figuritas.

Hojaldre de fresas

Aprovechando que es temporada de fresas, el viernes compré una caja de 2 kilos para mi solita y el domingo preparé este hojaldre con fresas y una coca (pero de la coca no me ha dado tiempo de hacer fotos, ha volado).

Pasteles de cumpleaños para Natalia

Este pastel lo hice para celebrar el primer cumpleaños de Natalia en Albacete, muy buena presencia pero compré el bizcocho en Mercadona y... como el casero nada, pero quedó monísima.

Este lo hice este domingo para celebrar por 3a vez el cumple de Natalia, esta vez en casa con nuestros amigos, tuve un problema logístico y es que como sabéis quería el pastel rosa y cuando fui a comprar la cobertura de fresa la tienda estaba cerrada y la tuve que poner de chocolate negro, bien, la próxima será; pero eso si el bizcocho era rosa y de fresa, uhmm!